Šeivamedžio uogos: kodėl jų negalima valgyti žalių

Juoduogio šeivamedžio uogos tinka sirupui, uogienei ar arbatai, tačiau jas būtina termiškai apdoroti.

Kada uogos nokstančios

Juoduogio šeivamedžio vaisiai noksta rugpjūtį-rugsėjį.¹

Kodėl negalima valgyti žalių

Ciano glikozidų yra šeivamedžio lapuose, stiebuose, žievėje, sėklose ir nesubrendusiuose vaisiuose.¹ Žalios uogos, įskaitant stiebus, lapus ir sėklas, virškinant gali išskirti cianidą.² Simptomai - pykinimas, vėmimas, pilvo mėšlungis ir silpnumas.³

Kaip saugu paruošti

• Uogas reikia išvirti: virimas pašalina šią riziką, rekomenduojama virti bent 10 minučių.^{2, 3}
• Šaldymas ir džiovinimas toksinų nepašalina - užšaldytas ar išdžiovintas uogas vis tiek reikia termiškai apdoroti prieš valgant.
• Sėklose toksinų koncentracija didesnė, todėl, kai tik įmanoma, jas reikia pašalinti.²

Šeivamedžiai su raudonomis uogomis

Raudonomis uogomis nokstančiuose šeivamedžiuose toksinų koncentracija didesnė, todėl maisto produktams jų rekomenduojama nenaudoti.³

Ūkelyje pasirinkite šeivamedį - gausite jo laistymo ir tręšimo grafiką visam sezonui.

Šaltiniai (3)

1. VDU Botanikos sodas: Juoduogis šeivamedis
2. University of Minnesota Extension: Elderberries the safe way
3. Oregon State University Extension: Play it safe when preserving elderberries